・GL値(血糖負荷)
GL値とは『グリセミック・ロード』の略で直訳すると血糖負荷と言います。
血糖負荷とは、食事をした際に血液中の血糖値がどのくらいの早さで上昇していくかを表した指標となります。
この値が高ければ急激に血糖値が上昇することになり体にとっては大きな負担になります。
以前、血糖値が緩やかに上昇していくものを多く取り入れてダイエットをする低GIダイエットという言葉をよく耳にしました。
GI値もGL値と同じで血糖値の上昇率を表した指標です。
ちなみにチョコレートは高GLや高GIの食品群に入れられていますが、それは甘くするためや柔らかくするための砂糖や脂肪が高いのであって、カカオ自体はむしろ低GI,低GL食品です。
本物のチョコレートは毎日食べても太らないのはそれが理由です。


GL値(血糖負荷)