・ORAC値
食品,サプリメントがもっている抗酸化力が、どれくらいの能力なのかを数値化した値がORAC値になります。
米国老化研究所が開発し米国農務省が改良を加え、米国では既に一部の食品やサプリメントにORAC値が表記され販売されています。

一般的な日本人が1人1日あたり摂取する必要がある野菜と果物をORAC値で換算すると4700 ORACと言われています。
ORAC値 4700を摂取するためにはトマトだと7個分,バナナだと3.5本分,ブロッコリーだと一株が必要のようです。
下の表を見ると生のカカオのもつORAC値の高さには驚かされるばかりです。


ORAC値